L'olio Aleci
antonia
BIO 100%
Dalle cultivar Cerasuola e Nocellara del Belice, produciamo un olio extra vergine d’oliva biologico 100% italiano che al naso ricorda profumi erbacei e al gusto la sapidità del pomodoro maturo e del carciofo.
L’azienda agricola biologica Aleci aderisce al piano di controllo certificazione DOP Valli Trapanesi (Denominazione di Origine Protetta) controllato dalla Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura della provincia di Trapani e IGP (Indicazione Geografica Protetta). L’azienda è sottoposta alla verifica da parte dell’organo di controllo Bioagricert.
Le olive vengono molite presso il frantoio Giaramida nel quale vengono seguiti i disciplinari per la produzione biologica, IGP e Kosher.
scheda tecnica
Come previsto dalla normativa europea relativa al biologico, sulla pianta non viene applicato alcun trattamento chimico e i concimi utilizzati sono solo di origine organica, evitando così di impoverire il suolo e di inquinare le falde acquifere.
Le olive vengono raccolte tra ottobre e novembre, non appena viene raggiunto il giusto grado di maturazione; è allora che il frutto offre le migliori qualità organolettiche. La spremitura delle olive avviene esclusivamente a freddo entro un massimo di 12 ore dalla raccolta per consentire di preservare il gusto, gli odori ed i sapori tipici del frutto mantenendo inalterati tutti i valori nutrizionali.
L’azienda agricola biologica Aleci aderisce al piano di controllo certificazione DOP Valli Trapanesi (Denominazione di Origine Protetta) controllato dalla Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura della provincia di Trapani e IGP (Indicazione Geografica Protetta). L’azienda è sottoposta alla verifica da parte dell’organo di controllo Bioagricert.
Le olive vengono molite presso il frantoio Giaramida nel quale vengono seguiti i disciplinari per la produzione biologica, IGP e Kosher.
scheda tecnica
| TIPO DI OLIO: | Olio Extra Vergine di Oliva filtrato |
| VARIETÀ: | Cerasuola e Nocellara del Belice da agricoltura biologica 100% |
| ZONA DI PRODUZIONE: | Agro di Salemi |
| PERIODO DI RACCOLTA: | Ottobre/Novembre |
| TECNICA DI RACCOLTA: | Brucatura a mano |
| MOLITURA: | Frangitura a martelli meccanici |
| RESA: | 12% circa |
| ASPETTO: | Velato |
| COLORE: | Verde intenso con riflessi dorati |
| AROMA: | Spiccati toni erbacei, sentori di pomodoro e carciofo |
| GUSTO: | Molto fruttato con leggero retrogusto piccante |
| ABBINAMENTI: | Su insalate, verdure, minestre, pesci e carni |
| FORMATI: | Bottiglia da 0.50 L e da 0.25 L |
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Come previsto dalla normativa europea relativa al biologico, sulla pianta non viene applicato alcun trattamento chimico e i concimi utilizzati sono solo di origine organica, evitando così di impoverire il suolo e di inquinare le falde acquifere.
Le olive vengono raccolte tra ottobre e novembre, non appena viene raggiunto il giusto grado di maturazione; è allora che il frutto offre le migliori qualità organolettiche. La spremitura delle olive avviene esclusivamente a freddo entro un massimo di 12 ore dalla raccolta per consentire di preservare il gusto, gli odori ed i sapori tipici del frutto mantenendo inalterati tutti i valori nutrizionali.
